Galette de petits légumes aux herbes

Pour 1 personne
Préparation : 15 min

Ingrédients :
1 sachet de préparationpour omelette
1 blanc d'oeuf
1 assortiment de légumes ( courgettes, poivrons, aubergines, tomates)
Fines herbes fraîches
75 ml d'eau

Préparation :
Préparer l'omelette en mélangeant le sachet et l'eau bouillante
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les légumes
Incorporer le blanc d'oeuf dans l'omelette et verser le tout sur les légumes
Servir avec une salade ou avec le gaspacho