Nos recettes minceur:

Taboulé aux tomates et aux concombres

Pour 2 portions
Mise en place et préparation : environ 30 min

Ingrédients :

175 ml (¾ de tasse) de boulghour moyen ou fin.
75 ml (1/3 de tasse) de basilic frais finement haché.
150 ml (2/3 de tasse) de persil frais finement haché.
75 ml (1/3 de tasse) de menthe fraîche finement hachée.
75 ml (1/3 de tasse) d'oignons verts finement hachés.
25 ml (2 cuillères à table) de jus de citron frais.
25 ml (2 cuillères à table) d'huile d'olive extra-vierge.
175 ml (¾ de tasse) de concombre anglais en petits dés.
Sel et poivre fraîchement moulus.
175 ml (¾ de tasse) de tomates en petits dés.

Préparation :

Mettre le boulghour dans une passoire et le rincer sous l'eau courante.

Le verser dans un grand bol ; recouvrir de 2,5 cm (un pouce) d'eau ;
faire tremper de 45 à 60 min ou jusqu'à ce que le boulghour soit tendre.

Dans un grand bol, bien mélanger le basilic, le persil, la menthe, les oignons verts, le jus de citron, l'huile d'olive, les concombres et les tomates, ainsi que le boulghour.

Saler et poivrer au goût.

Laisser reposer entre 10 et 15 min avant de servir.

Informations nutritionelles par portion :

Calories : 173 Kcal (soit 725 kJ)

Matières grasses : 7g
Matières grasses saturées : 1 g
Protéines : 4 g
Glucides : 24 g
Fibres alimentaires : 6 g